Voor 4 personen

• 4 varkens- of kalfslapjes
• 4 plakjes gekookte ham
• 3 eetlepels kruim van oud brood
• 2 eetlepels Sahara Mosterd honing
• 3 eetlepels rozijnen
• 25 gram pijnboompitten
• 50 gram Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel boter
• 150 ml droge witte wijn
• 2 struikjes paksoi

Bak ze bruin…

• Leg op elk lapje een plakje ham
• Meng het broodkruim, de mosterd, pijnboompitten, rozijnen, Parmezaanse kaas, peterselie en kruid met wat zout en peper.
• Smeer dit mengsel over de lapjes vlees, rol ze op en prik vast met een tandenstoker.
• Bak de rolletjes bruin in de olijfolie en boter.
• Voeg de wijn toe, dek af en braad ca. 15 minuten.
• Het braadvocht kan je eventueel verwerken tot een saus.
• Snijd de paksoi in schijfjes en roerbak tot ze gaar zijn.  Eventueel kruiden met wat zout en peper.
• Verdeel de paksoi over de borden en leg er een rolletje vlees op.
• Serveer met puree of kroketjes en wat extra Sahara Mosterd.